[原创]筷子中的智慧
筷子中的智慧
中午吃饭的时候,突然觉得每天都要使用的不起眼的筷子也是很神奇的东西,两根细小的棍子用一种特定的方式操作就能将食物夹起来并且准确无误的送进口中,而与之相比西方的刀叉却是需要两只手同时操作,而且操作起来也繁琐一些。
筷子的出现与中国的饮食习惯分不开,中国人善烹饪,讲究色、香、味,即满足视觉,嗅觉,味觉,菜的种类花样更是繁多,而筷子的功能正好能满足人们的饮食习惯需求,筷子的使用更是一门学问,虽然对于早已经习惯的中国人来说很平常,但是对于从未使用过筷子的外国人来说掌握筷子的使用方法可比中国人掌握刀叉的使用方法要难得多。
由筷子联想到碗,大家是否有想过为什么碗都是瓷器而不是玻璃呢?
其实在一千多年前中国就能制造玻璃了,但是却几乎没见过玻璃做的碗,由于西方造不出瓷器,所以在当时的西方瓷器被称为“外销瓷”。
中国之所以被称为China是因为陶瓷的原因,也有说是因为昌南多名瓷,而外国人一音译就成了china。昌南就是现在的景德镇。
陶和瓷不是一类物质,现在已经很少看到陶器了,大部分都是瓷器,瓷器是由瓷土经高温烧制而成,具有玻璃所不具备的良好特质。
瓷器比之玻璃,对于温度的适应性要好的多,玻璃制品遇热之后一旦遇冷就会开裂,而瓷器却具有很好的稳定性,这一点在喝水上体现的比较明显,如果是玻璃杯,倒完热水之后是不能立刻倒冷水的,而瓷器则不需要注意这些,这是其一。
其二,玻璃比瓷器易碎。而且瓷碗缺口吃饭没问题,玻璃就有问题了。
其三,瓷器是用瓷土烧制(之前是高岭土,现在已经没有了),在中国,瓷土相比于玻璃的原材料要便宜的多,而中国人口多,对于饮食用品的需求也大。
其四,瓷器方便装饰。中国的瓷器在世界上都享有盛名,不仅仅是烧制技术,还有造型,装饰等多方面因素,而玻璃虽然透明,却不能如瓷器般装饰,中国人讲究意境,喜在瓷器上装饰,或山水,或人物,或事件,或纹样。
不得不提一下中国人的造字,汉字真是很有意思的,余光中先生在他的文章《听听那冷雨》里就提到过汉字的趣味性:“譬如凭空写一个“雨”字,点点滴滴,滂滂沱沱,淅淅沥沥,一切云情雨意,就宛然其中了。视觉上的这种美感,岂是什么rain也好pluie也好所能满足?”
?
其实繁体字中更能体现这种趣味,书法也更青睐于使用繁体字,书法是汉字的旁支,却也自成一套艺术体系,同一个字却能写出不同意境。同一个词组,在语调的变化上也能形成不同的意思,甚至放到不同语句中也能产生不同效果,这就是汉字的博大精深。
像古典小说中经常会出现“吃茶”这个词,吃茶和现在的喝茶不同,吃茶并不单单是喝茶,还包括吃糕点之类的小点心,而喝茶,纯粹是喝。吃一般是形容吃固体食物,而喝则是喝液体食物,以前觉得很奇怪,为什么古代会叫吃茶,后来明白,原来茶也是可以吃的,这就是汉字的趣味所在。
想起钱钟书先生写的《吃饭》,“吃饭有时很像结婚,名义上最主要的东西,其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜,正如讨阔佬的小姐,宗旨倒并不在女人。这种主权旁移,包含着一个转了弯的、不甚朴素的人生观。辩味而不是充饥,变成了我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃,作为最后或最高的裁判。不过,我们仍然把享受掩饰为需要,不说吃菜,只说吃饭,好比我们研究哲学或艺术,总说为了真和美可以利用一样。有用的东西只能给人利用,所以存在;偏是无用的东西会利用人,替它遮盖和辩护,也能免于抛弃。”
同一个词,不同的人有不同的理解,而如钱老睿智,能看出更深刻的问题。
来自:科创广场 / 科创茶话

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